（三）管理要求
1.每周快速定性检测不少于5天，每天不少于12批次，检测项目不少于3种；
2.市场周边环境整洁，无非法广告等张贴物；
3.场内墙壁、门窗、设施等洁净，无污物；
4.场内采光、通风良好；
5.经营者佩证服务，熟食区经营者统一着装、戴口罩；
6.副食品、日用商品明码标价；
7.市场内卫生保洁每天不少于4次；
8.机动车与非机动车分类停放，进出有序；
9.投诉处理及时，有登记，处理率达100%；
10.各项管理制度有专人负责、有落实、有记录。
三星级标准
市场在布局、设施、管理方面除达到二星级标准外，还应达到以下要求：
（一）布局要求
1.每个摊位柜台面积不少于2平方米；
2.通道占市场使用面积35%以上；
3.门牌、广告牌设置统一；
4.在主入口显著位置设置检测信息公示牌（栏）；
5.市场有绿化。
（二）设施要求
1.场内排水、排污无外露明管、明沟；
2.柜台瓷砖或花岗岩铺面，蔬菜、水果柜台采用阶梯或斜坡式，外侧有档水板；
3.活禽交易区通风、冲洗设备齐全，环境清洁，无异味；
4.营业房货架统一，电子秤统一，统一摆放位置；
5.有电子监控及消防安全设施；
6.按规定使用环保购物袋；
7.有停车场地，面积不少于市场建筑面积30%。
8.检测室面积不少于10平方，检测仪器先进，设备齐全，检测项目不少于5种，非农残检测比例不少于30 %；
（三）管理要求
1.检测有计划，有针对性，发现问题多，处理及时、程序到位，有记录；
2.市场设立商品准入办公室，负责督促检查经营户建立食品台帐和索证索票情况，并与经营户签订“食品质量安全责任书”；
3.建立食品安全追索制度，市场经营户食品索证索票齐全并建立相应的档案；
4.开展信用分类评价工作，A级以上经营户达90%以上；
5.市场引进驻场经营品牌企业5家以上；
6.建立预赔金制度，实行先行赔付；
7.卫生保洁动态及时，有专人负责；
8.农产品类实行半净菜上市，陈列整齐美观，不出框，不出边；
9.场内地面干燥，无积水、无垃圾；
10.停车场专人管理，车辆停放整齐；
11.申报当年无食品安全、责任安全等事件发生。
四星级标准
市场在布局、设施、管理方面除达到三星级标准外，还应达到以下要求：
（一）布局要求
1.整体布局实用美观，建筑设计新颖有个性；
2.商位布局突出产品特色，体现人性化和功能化；
3.水电、排污、通风等设施先进，布局科学合理，设置安装规范，并满足经营户需求；
4.设立经营户待售货物储存间或污物整理间；
5.配备政府部门市场监管办公室；
（二）设施要求
1.市场硬件整体水平有档次、有品味，商位设计新颖，适宜产品经营特点；
2.活禽交易区独立设置，营业房采用封闭式透明玻璃隔断，内配先进的宰杀、清理、通风、冲洗等设施；
3.活鱼交易柜台设有分割蓄养池，整体设计科学、适用、美观，可满足经营户需要，能保持摊位卫生和地面干燥；
4.熟食品、卤制品营业房采用透明玻璃封面，外型美观，色彩明亮，室内配有空调、冷藏等设施；
5.摊位内杂物容器配置统一，货物摆放整齐，无乱堆乱放现象；
6.有电子显示屏，集中密闭垃圾房，内有冲洗、下水设施，不污染周边环境；
7.检测室面积不少于15平方，检测项目不少于8种。
（三）管理要求
1.有食品安全管理办公室，并有专人负责落实各项工作到位，有记录；
2.食品安全信息等实行电脑化管理，商品准入资料适时动态调整更新；
3.市场管理者、经营者分别统一着装；
