恩施土家族苗族自治州人民政府办公室关于印发《恩施州2012年食品安全工作方案》的通知
各县市人民政府，州政府各部门：
《恩施州2012年食品安全工作方案》已经州人民政府同意，现印发给你们，请认真组织实施。
二〇一二年五月三十日
恩施州2012年食品安全工作方案
为做好2012年食品安全工作，进一步规范食品生产经营活动，保障食品安全，按照《省人民政府办公厅关于印发湖北省2012年食品安全工作方案的通知》（鄂政办发〔2012〕20号）要求，结合我州实际，制订本方案。
一、主要任务
坚持标本兼治、着力治本、主动出击，深化食品安全治理整顿，切实解决影响人民群众食品安全的突出问题，坚决遏制食品安全违法行为多发态势。进一步完善食品安全监管体制，健全食品安全监管长效机制。强化食品安全日常监管，努力提升监管职能，维护人民群众的身体健康和生命安全。
二、具体目标
（一）日常食品安全监督检查覆盖率达到100%，食品安全工作纳入目标管理的考核率达到100%，餐饮业食品安全量化分级实施率达到80%以上。
（二）食用农产品生产、食品生产、食品流通、餐饮服务环节的食品抽检合格率达到90%以上，生猪定点屠宰率达到100%。
（三）食品生产加工小作坊和食品摊贩的生产经营活动得到进一步规范，对幼儿园、中小学校周边食品小作坊和食品摊贩的无证生产经营取缔率达到100%。
（四）食品生产、食品流通、餐饮服务企业的索证索票记录保存率达到100%，可追溯率达到95%以上。
（五）举报投诉的登记齐全，调查处理率达到100%。
（六）食品安全事故的应急处置能力得到提升，食品生产经营企业有食品安全事故处置方案。
（七）食品生产经营企业负责人培训率达到90%以上，公众食品安全满意率达到75%以上。
（八）食品安全事故妥善处置率达到100%，无重大食品安全事故。
三、工作措施
（一）进一步完善食品安全监管体制机制。按照“地方政府负总责、监管部门各负其责、企业负主体责任”的要求，坚持“抓统筹、补漏洞、填空白、强基层”，进一步强化县市食品安全监管体制机制建设，明确监管部门责任，健全食品安全综合协调机构；大力推进基层食品安全管理组织体系建设，落实乡镇政府、街道办事处的食品安全职责，推行监管重心下移，实现纵向到底、横向到边的全覆盖“网格化”管理，构建运转高效的群防群治食品安全防线，消除监管漏洞和盲区。
（二）深化食品安全治理整顿。继续开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动，深入开展乳制品、食用油、肉类、酒类、食品添加剂、保健食品综合治理，集中整治食品集中交易市场、农村“食品专业村”、城乡结合部、“城中村”、工地、中小学校食堂及校园周边等重点场所，加强农村义务教育营养改善计划实施过程中的食品安全监管；加大食用农产品农药、兽药残留监测力度，组织开展畜禽屠宰、调味品、餐具及食品包装材料的专项整治，严厉打击生产销售伪劣食品及假冒伪劣包装材料的“黑窝点”，全面排查并严厉惩处“地沟油”、“瘦肉精”、利用病死畜禽加工食品等违法犯罪活动，保持“挖隐患、抓反复、防反弹”的高压态势，坚决防止社会影响和危害较大的食品安全问题发生。
