重大活动（会议）名称

时间

就餐人数

负责本次保障餐饮单位负责人

职务

联系电话

负责本次保障餐饮单位具体联系人

职务

联系电话

就餐方式及加工地点

早餐

餐次：

就餐地点

厨房地点

自助餐

餐次：

就餐地点

厨房地点

宴会

餐次：

就餐地点

厨房地点

工作要求

1、向监督部门上报保障工作方案；

2、与监督部门签订保障工作承诺书；

3、预先并及时向监督部门提供每餐菜谱；

4、严格按照监督部门确认菜谱加工供应，不得擅自更改；

5、严格按《餐饮操作规范》要求加工制作食品；

6、认真做好参与保障从业人员晨检工作，及时调离不适人员；

7、认真落实每餐食品留样工作，并做好记录；

8、保障过程中监督人员提出的整改意见应立即落实整改；

9、食品安全管理员应认真开展自查，及时指出不规范现象，并督促当事人整改，填写自查表，一份上交监督部门，一份留存。