酉阳土家族苗族自治县人民政府办公室关于印发酉阳自治县雪龙黑牛产业发展规划（2011-2013）的通知
（酉阳府办发〔2011〕145号）
各乡镇人民政府，县府各部门：
《酉阳自治县雪龙黑牛产业发展规划（2011-2013）》已经县人民政府研究同意，现印发给你们，请严格遵照执行。
二〇一一年八月三日
酉阳自治县雪龙黑牛产业发展规划（2011-2013）
为加快现代畜牧业发展步伐，助推农户万元增收工程及农业农村经济发展，县委、县政府提出引进雪龙黑牛发展高档牛肉产业的战略选择，作出了《
关于加快雪龙黑牛产业发展的决定》。按照《决定》精神，特制定本规划，指导全县雪龙黑牛产业发展工作。
一、肉牛业发展现状及趋势
牛肉以其品质优良、生态绿色、营养丰富，受到消费者的青睐，消费需求不断提高。肉牛业的发展也得到各地的重视，良种多样化，新的饲养技术和新的饲料广泛应用，专业化、集约化生产方式，新的繁殖和生物工程技术的应用，高档牛肉生产等成为国外肉牛业发展的主要趋势。
我国牛业一直以役用为主、肉用为辅，缺乏高档肉牛品种，引进的国外品种，限于规模、饲养条件和选育水平，生产水平与国外差距较大。肉牛饲养育肥期长、质差、效低、缺乏竞争力。过度强调节粮，忽视了肉牛的品质差异，从而导致价格差异。肉牛屠宰加工主要是以未经处理的鲜肉、冷冻牛肉和熟食的形式销售，排酸熟化冷鲜牛肉很少，产品分类、分级不够重视，价值低，销量低，利润低。
近年来，一些企业分析现状，瞄准高档牛肉市场空白，投入资金，采用先进的育种、饲料、饲养及屠宰加工技术，培育高档肉牛品种，实行产业化经营，取得了良好的效果。大连雪龙产业集团率先培育成功雪龙黑牛，结束了我国无高档牛肉的历史，并因广泛的市场需求使其快速发展，形成了“技术研发、饲料加工、三段式饲养育肥、标准化分级屠宰、产品深度加工、生物有机肥加工、连锁专卖销售”完整的产业体系。严格的产品质量追溯系统，科学的饲养理念，标准化的产品分级管理，ISO、HACCP、QS等相关体系认证，现代营销策略”铸造了“雪龙”知名品牌。
